Τρίτη, 9 Νοεμβρίου 2010

Πάστα Φλώρα



Υ λ ι κ ά :

(για 2 ταψάκια 24 cm)

Για τη ζύμη:
  • ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 πακέτο ΒΙΤΑΜ σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αβγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ


Για τη γέμιση:
  • μαρμελάδα της αρεσκείας σας σε ποσότητα που εσείς θα επιλέξετε. Περίπου ένα με ενάμισι φλιτζάνι τσαγιού για κάθε ταψάκι.


Ε κ τ έ λ ε σ η :

Ζυμώνουμε το αλεύρι μαζί με το ΒΙΤΑΜ, τα αβγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κονιάκ. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί  για μια 1 ώρα.
Μοιράζουμε τη ζύμη στα τρία, δυο ισομεγέθη μεγαλύτερα κομμάτια για τις βάσεις κι ένα μικρότερο. για να πλάσουμε τα κορδόνια και να διακοσμήσουμε την πάστα φλώρα. Ανοίγουμε με τον πλάστη τις βάσεις για τα δύο ταψάκια, περίπου δύο εκατοστά μεγαλύτερες από τη διάμετρο των ταψιών. Τις στρώνουμε στα ταψάκια, σηκώνοντας τις άκρες στα τοιχώματα, όπως κάνουμε σε όλες τις τάρτες.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα (εγώ έχω βάλει μαρμελάδα βερύκοκο στη μια και φράουλα στην άλλη, φτιαγμένες από μένα το καλοκαίρι). 
Από πάνω τοποθετούμε σταυρωτά τα κορδόνια ζύμης, δημιουργώντας ένα πλέγμα.
Ψήνουμε για μια περίπου ώρα στους 170 ° C, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.


Ένα πολύ εύκολο και πεντανόστιμο γλύκισμα, ιδανικό για το πρωινό σας ή για συνοδεία στο απογευματινό σας τσάι ή καφέ!
Καλή επιτυχία!

Τρίτη, 2 Νοεμβρίου 2010

Μηλόπιτα






























Υ λ ι κ ά :

Για τη ζύμη:
  • ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 πακέτο ΒΙΤΑΜ σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αβγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ


Για τη γέμιση:
  • 4 μήλα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (άσπρη ή καστανή)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα



Ε κ τ έ λ ε σ η :

Ζυμώνουμε το αλεύρι μαζί με το ΒΙΤΑΜ, τα αβγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κονιάκ. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί  για μια 1 ώρα.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Μοιράζουμε τη ζύμη στα δυο. Ανοίγουμε το κάτω φύλλο φροντίζοντας να είναι μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ταψιού (26 cm) κι απλώνουμε σηκώνοντας τις άκρες στα τοιχώματα του ταψιού, όπως κάνουμε σε μια τάρτα.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλλα. Πασπαλίζουμε με 4 κουταλιές ζάχαρη+κανέλλα το κάτω φύλλο, από πάνω τοπποθετούμε μια στρώση μήλα, μετά πάλι ζάχαρη+κανέλλα, μια στρώση ακόμα μήλα και στο τέλος την υπόλοιπη ζάχαρη+κανέλλα. 
(Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε στη γέμιση χοντροκομμένη καρυδόψιχα).
Βάζουμε το πάνω φύλλο, που φροντίζουμε να έχει ακριβώς το μέγεθος της περιμέτρου του ταψιού, κι ενώνουμε τα φύλλα πατώντας με τα δάκτυλα.
Χαράζουμε απαλά τη μηλόπιτα, σταυρωτά, σε κομμάτια μεγέθους της προτίμησής μας, χωρίς να τρυπήσουμε τη ζύμη.
Ψήνουμε για μια ώρα στους 170 ° C, μέχρι να πάρει η μηλόπιτα βαθύ χρυσαφί χρώμα.

Ένα πολύ νόστιμο γλύκισμα με το φρούτο της εποχής, εύκολο στην παρασκευή, αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους!
Καλή επιτυχία! Καλό χειμώνα!