Βασιλόπιτα

Υλικά:

• 1 πακέτο βιτάμ
• 4 αβγά
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα ξεφλουδισμένη κι αλεσμένη
• 1 κεσέ γιαούρτι αγελαδίτσα
• ξύσμα πορτοκάλι
• 4 κουταλάκια γλυκού κοφτά baking powder
• μια πρέζα αλάτι


Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε και τα αβγά. Στη συνέχεια και το γιαούρτι. Κατόπιν την αμυγδαλόψιχα, το ξύσμα πορτοκαλιού και σιγά-σιγά κοσκινισμένο το αλεύρι με το baking powder.
Σε βουτυρωμένο ταψί (για όψη πίτας) ή φόρμα (αν θέλουμε κέικ) βάζουμε το μίγμα και ψήνουμε με αέρα για 30 περίπου λεπτά στους 170°C.
Αφού κρυώσει πάνω σε σχάρα, για να μην ιδρώσει, ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

(Νόστιμο κέικ και για το πρωινό σας ή συνοδεία για το απογευματινό σας τσάι)


Καλή επιτυχία!
Καλή Χρονιά με υγεία, αγάπη, ειρήνη και καλοτυχία!




Η αγαπημένη μου φίλη Περσεφόνη φτιάχνει τη συνταγή μου αυτή εδώ και χρόνια και μου έστειλε τούτη την υπέροχη φωτογραφία της φετινής της βασιλόπιτας